10 ขนมหวานขนมไทย หากินยาก เมนูขนมไทยโบราณ

10 ขนมหวานขนมไทย หากินยาก เมนูขนมไทยโบราณ

ขนมไทยจัดเป็นขนมที่อร่อย ประณีต มีลูกเล่น และแทบจะทุกตัวมีสตอรี่เป็นของตัวมันเองโดยวันนี้เราจะพาทุกคนย้อนรอยไปดูขนมไทยโบราณที่ หากินยาก ในยุคปัจจุบันจะมีอะไรบ้างในคอนเท้นท์ ขนมหวานขนมไทย ขนมไทยโบราณ

10 ขนมหวานขนมไทยโบราณ

10 ขนมหวานขนมไทยโบราณ

1.ช่อม่วง 

ขนมหวานขนม ไทย

ช่อม่วง เป็นอาหารว่างสำหรับคนไทยตั้งแต่ยุคโบราณ ช่อม่วงมีตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๒ เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตในการจีบแป้งหลังจากที่ จีบไส้เสร็จแล้วตัวช่อม่วงจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้ ทำให้ดูตัวขนมมีความนุ่มนวล ความอ่อนหวาน และแฝงไปด้วยศิลปะชั้นสูงของขนมไทยชาววัง โดยประกอบหลักๆ ก็จะมี หมูสับ แป้งข้าวจ้าว แป้งเท้ายายม่อม และดอกอัญชัน เป็นต้น

2.บุหลันดั้นเมฆ

ขนมหวาน ขนมไทย

บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมที่มีความประณีตมาก มีลักษณะคล้ายกับขนมน้ำดอกไม้ แต่มีการเล่นสีสันให้เหมือนดวงจันทร์ที่ล่องลอยอยู่ท่ามกลางท้องฟ้า ขนมชนิดนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเพลงบุหลันลอยเลื่อนอันเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒ ส่วนประกอบหลักๆ ก็จะมีแป้งข้าวเจ้า ดอกอัญชัน กะทิ เป็นต้น

3.ทองพลุ

Credit : pinterest.com/pin/497999671290816829

ทองพลุ เป็นขนมที่ได้รับการดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ของประเทศฝรั่งเศสด้วยการนำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม แต่เพื่อให้สอดคล้องกับวัฒนธรรมเราจึงเปลี่ยนจากการอบมาเป็นการทอดซึ่งง่ายและเร็วกว่ามาก โดยทองพลุที่ดีนั้นจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มีผิวเรียบ และด้านในเป็นโพรงเพื่อไว้ใส่ไส้ต่างๆ ซึ่งอาจจะเป็น น้ำเชื่อม นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือน้ำแดงก็ได้

4.พระพาย

Credit : pinterest.com/pin/408138784972158665

พระพาย จัดเป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิมที่หาทานยาก ในสมัยก่อนนิยมใช้ในพิธีแต่งงาน พระพายมีส่วนประกอบหลักๆ จากแป้งข้าวเหนียว น้ำลอยดอกมะลิ หรือ น้ำลอยดอกไม้สด โดยวิธีทำพระพายนั้น จะนำแป้งมาหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลอมๆ โดยพระพายที่ดีต้องเหนียวนุ่ม ไส้ต้องหอมหวาน เมื่อคนรับประทานต้องละมุนนุ่มลิ้น

5.กระเช้าสีดา

Credit : pinterest.com/pin/306596687128513266

กระเช้าสีดา เป็นชื่อมาจากวรรณดีเรื่องรามเกียรติ์ ตัวขนมมีรูปร่างคล้ายกับกระเช้า โดยตัวขนมจะแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกคือกระเช้าที่ทำมาจากแป้ง และส่วนที่สองคือไส้ทำมาจากมะพร้าวขูด เป็นขนมโบราณ ที่หาทานค่อนข้างยากเพราะเป็นขนมที่มีความประณีตและละเอียดอ่อนในการทำอย่างมาก

6.กลีบลำดวน

ขนมหวาน ขนมไทย ขนมมงคล

กลีบลำดวน เป็นหนึ่งในขนมโบราณที่มักใช้ในงานสิริมงคลต่างๆ โดยคนโบราณมีความเชื่อว่าดอกลำดวนเป็นดอกไม้ที่มีเสน่ห์ ยามค่ำคืนจะส่งกลิ่นหอมรัญจวนใจเฉพาะตัว เปรียบถึงความหมายของขนมกลีบลำดวนที่ทำให้ชื่อเสียงโด่งดัง และสร้างความงดงามให้กับชีวิต โดยตัวขนมนั้นมีลักษณะเป็นรูปทรงของกลีบลำดวน ส่วนประกอบหลักก็จะเป็น แป้งบัวแดง แป้งสาลี เป็นต้น

7.ทองโปร่ง

Credit : pinterest.com/pin/408138784976371352

ทองโปร่ง หรือขนมหน้านวลถูกประดิษฐ์โดยท้าวทองกลีบม้า โดยทองโปร่งนั้นขเป็นขนมที่ถูกอบในพิมพ์รูปเรือ โดยจะอบด้วยไฟอ่อนๆ จนฟูเต็มพิมพ์และทองโปร่งที่ดีจะต้องมีสีเหลืองนวลสวยผิวหน้าเรียบเนื้อเป็นโพรงด้านในและมีน้ำเชื่อมออกมาเล็กน้อย โดยส่วนประกอบหลักๆ คือ ไข่แดงและแป้ง เป็นต้น

8.น้ำดอกไม้

ขนมหวาน ขนมไทยโบราณ ขนมมงคล ขนมงานแต่ง

น้ำดอกไม้ หรือขนมชักหน้า เป็นขนมที่มีรสหวานหอมสัมผัสจากน้ำลอยดอกมะลิ เป็นเสน่ห์ที่ชัดเจนของขนมไทย ตัวขนมมีสีสันสดใสน่าลิ้มรสมีสัมผัสที่เหนียวหนุบหนับ รสชาติหอมหวานกำลังดี โดยส่วนประกอบหลักคือแป้งข้าวเจ้าและน้ำลอยดอกมะลิ เป็นต้น

9.เกสรชมพู่

Credit : pinterest.com/pin/809029520533694794

ขนมเกสรชมพู่ เป็นคนไทยโบราณที่หาทานยาก ลักษณะของขนมจะเป็นคล้ายข้าวเหนียวแก้วแต่ส่วนประกอบหลักของเกสรชมพู่จะใช้มะพร้าว เกสรชมพู่จะดูนุ่มนวล อ่อนโยน ที่ทำจากมะพร้าวขูดขาว ผัดกับน้ำและน้ำตาลทราย ใส่วุ้นกวนให้เข้ากันใส่สีชมพูแก่ แล้วตักใส่ถ้วย เรื่องรสชาติเกสรชมพู่จะมีความมัน ความหอมของมะพร้าว และมีความหวานเป็นเอกลักษณ์

10.ตะลุ่ม

Credit : pinterest.com/pin/278097345720841889

ตะลุ่ม หรือเรียกว่าขนมหน้าสังขยาเป็นขนมไทยโบราณ เป็นขนมที่มีอายุไม่ต่ำกว่าร้อยปีส่วนมากจะเจอตะลุ่มได้ตามเทศกาลหรือโอกาศพิเศษ ตัวตะลุ่มแบ่งออกเป็นสองส่วน คือส่วนตัวขนม ที่ประกอบไปด้วยแป้งข้าว ไข่ และน้ำตาล ส่วนหน้าขนมจะประกอบไปด้วยกะทิ ไข่ น้ำตาล ตะลุ่มมีรสชาติที่หวาน และมีกลิ่นหอมของกะทิ

Source : 1,2,3,4

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ :

15 ขนมมงคลงานแต่ง ความหมายขนมไทย สำหรับบ่าวสาวเริ่มต้นชีวิตคู่ที่ดี

รวม แคลอรี่ในขนมไทย กว่า 60 ชนิดที่แคลสูงปรี๊ดด กินมากไประวังตัวแตก!

อาหารต้องห้าม ขนมชื่อไม่มงคล ห้ามใช้ในงานบุญ งานเเต่ง งานบวช