ต้มไข่เป็ดยางมะตูม ใช้เวลากี่นาที วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงเยิ้ม ไข่ขาวสุกกำลังดี

ต้มไข่เป็ดยางมะตูม ใช้เวลากี่นาที วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงเยิ้ม ไข่ขาวสุกกำลังดี

ไข่ต้มยางมะตูม ไข่เป็ดฟองโต ไข่แดงเยิ้ม สีสวย กินกับอะไรก็อร่อย!

คิดอะไรไม่ออก บอกไข่ เพราะไข่สามารถนำมาทำเมนูอร่อยได้หลากหลาย และหนึ่งในเมนูไข่ที่หลายคนกินได้ไม่รู้จักเบื่อก็คือ ไข่ต้มยางมะตูม เทคนิค ต้มไข่เป็ดยางมะตูม ไข่แดงเยิ้ม ๆ นั้น เราสามารถสั่งได้ไม่ยากค่ะ

ทำไมต้องเป็นไข่เป็ด?

การต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม นิยมใช้ไข่เป็ดมากกว่าไข่ไก่ นั่นเพราะความกลม ฟองใหญ่ ไข่แดงใหญ่กว่า เนื้อไข่ขาวมีความนุ่มแน่น และไฮไลท์ก็คือ ไข่แดง ที่ให้สีส้มยั่วน้ำลาย พอต้มให้เยิ้มเป็นยางมะตูมจะมีลักษณะหนึบนิด ๆ และมีรสชาติมัน ๆ และถ้าพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ไข่เป็ดมีปริมาณแร่ธาตุสารอาหารมากกว่าไข่ไก่ แต่ก็มีข้อเสียเพราะมันมี คอเลสเตอรอลสูง กว่าไข่ไก่ถึง 3 เท่าเลยทีเดียวค่ะ

ต้มไข่เป็ดยางมะตูม ไข่ต้มยางมะตูม

ไข่เป็ดยางมะตูมเยิ้มน่ากิน

ขั้นตอน ต้มไข่เป็ดยางมะตูม ให้ไข่แดงเยิ้มน่ากิน

1. เลือกไข่เป็ดสดใหม่ [คลิกอ่าน : วิธีเช็กว่าไข่ใหม่หรือไข่เก่า]

2. ถ้าเปลือกไข่มอมแมมมาก็ล้างทำความสะอาดซะหน่อย ใช้ผ้าซับให้แห้ง แล้ววางไข่เอาไว้นอกตู้เย็นให้ได้อุณหภูมิห้อง การนำไข่ออกมาจากตู้เย็นแล้วต้มเลย อาจทำให้เปลือกไข่แตกได้ และไข่แดงซึ่งมีความเย็นสะสมอยู่ กว่าจะเยิ้มได้ที่ ไข่ขาวก็อาจจะแห้งกระด้างไปเสียก่อน

3. ใส่ไข่ลงไปในหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมไข่ แล้วยกขึ้นตั้งไฟระดับกลาง ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อกันไม่ให้เปลือกไข่แตก

4. ระหว่างต้มให้หมั่นคนเบา ๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางฟอง เวลาผ่าออกมาจะดูสวยน่ากินยิ่งขึ้น

5. เมื่อน้ำเดือดให้เริ่มจับเวลา 6-9 นาที (ลองทำฟองแรกก่อน หาก ไข่ดิบ หรือสุกเกินไป ฟองต่อไปค่อยปรับลดเพิ่มเวลา)

6. เตรียมชามใส่น้ำเย็นจัด ใส่น้ำแข็ง รอไว้

7. พอครบตามเวลาแล้ว รีบตักไข่ใส่ชามน้ำเย็นทันที ความเย็นจะช่วยหยุดความร้อนในไข่ไม่ให้สุกเกินไปกว่านี้

8. ไข่แดงจะกลายเป็นยางมะตูม เยิ้มหนึบตามที่ต้องการ

ระดับความเยิ้มในช่วง 6-9 นาที

  • 6 นาที ไข่ขาวสุก ไข่แดงยังเหลวอยู่
  • 7 นาที ไข่ขาวสุก ขอบไข่แดงเริ่มแข็ง แต่ตรงกลางยังเหลว
  • 8 นาที ไข่ขาวสุก ตรงกลางไข่แดงเริ่มเป็นครีม
  • 9 นาที ไข่ขาวสุก ไข่แดงสุกเกือบทั้งหมด

ไข่เป็ดเก่าใช้ได้ไหม ?

ต้มไข่เป็ดยางมะตูม ไข่ต้มยางมะตูม

ต้มไข่เป็ดยางมะตูม

ถ้าเรามีไข่เป็ด ที่ซื้อมาหลายวันแล้ว อยากจะต้มไข่เป็ดยางมะตูม ก็ทำได้เช่นกัน เพียงแต่ลักษณะของไข่ที่ได้จะต่างจากไข่ที่มีความสดใหม่ คือ ไข่แดงจะลอย ล้นออกมาจากไข่ขาวแบบในภาพค่ะ เห็นแล้วชวนน้ำลายสอเลยใช่ไหมล่ะ เคล็ดลับเวลาต้มไข่ก็คือ ไม่ต้องคน ปล่อยให้ไข่แดงลอยอยู่อย่างนั้น ไข่ขาวจะค่อย ๆ สุกไปทีละน้อย พอน้ำเดือดแล้วให้จับเวลาต่อไปตามเกณฑ์ แล้วรีบนำมาช็อกน้ำเย็นค่ะ

เมนูอร่อยจากไข่เป็ดต้มยางมะตูม

ต้มไข่เป็ดยางมะตูม วิธีต้มไข่ยางมะตูม

มาม่าใส่ไข่เป็ดยางมะตูม

ไข่เป็ดต้มยางมะตูม แค่ทำ พริกน้ำปลา ราดหน่อยก็อร่อยฟินแล้ว หรือนำไปใส่ใน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ยำถั่วพู ต้มยำกุ้ง มาม่าต้มยำใส่ไข่ยางมะตูม ยำไข่ต้มยางมะตูม สลัดผักใส่ไข่ต้มยางมะตูม และอีกมากมายแล้วแต่จะครีเอทกัน และนี่เป็นเพียงเกณฑ์ให้ลองกะเอาคร่าว ๆ เท่านั้น เพราะความเย็นของน้ำที่นำมาน็อก และไซส์ของไข่เป็ด ก็มีผลต่อระดับความเยิ้มด้วยเช่นกัน ไข่ฟองเล็กสุกเร็วกว่าฟองใหญ่ ต้องเพิ่มหรือลดเวลาเพื่อให้ได้ไข่เป็ดยางมะตูมแสนอร่อยค่ะ

ทิ้งท้ายไว้นิดนึงกับ เคล็ดลับ! หั่นไข่เป็ดให้สวยน่ากิน แค่ใช้มีดคม ๆ จุ่มน้ำร้อนแล้วนำมาหั่น หรือใช้เส้นด้าย ขึงให้ตึง แล้วผ่าไข่ ก็จะได้ไข่ที่สวยงาม เนื้อไม่แตก ทานให้อร่อยนะคะทุกคน

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

Nonilo Thailand Facebook

อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

14 สูตร อาหารคลีน กินทุกวันสวยทุกวัน ทำง่ายอร่อยด้วย พุงย้อยหายวับไปกับตา

เทียบแคลลอรี่ไข่แต่ละชนิด ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ออนเซ็น ไข่ 1 ฟองกี่แคลอรี่ ?

เเจก สูตรน้ำยำ รสเด็ดเผ็ดสะเด่า ทำได้หลากหลายเมนู ยำอะไรก็เด็ด!!!

บทความโดย

NK