ลวกหอยแครง ขั้นเทพ!! เคล็ดลับหอยขาวน่าเจี๊ยะ ไร้กลิ่นสาบโคลน พร้อมเวลาลวกให้หอยสุกเป๊ะตามชอบ

ลวกหอยแครง ขั้นเทพ!! เคล็ดลับหอยขาวน่าเจี๊ยะ ไร้กลิ่นสาบโคลน พร้อมเวลาลวกให้หอยสุกเป๊ะตามชอบ

สายหอยต้องไม่พลาด!!! ลวกหอยแครง เลือกหอยแครง วิธีล้างหอย วิธีทำให้หอยขาว

ลวกหอยแครง ขั้นเทพ ทำยังไงให้อร่อยโดนใจ เคล็ดลับทำหอยขาวน่าเจี๊ยะ

ลวกหอยแครง ลวกแบบไหนถึงจะดีที่สุด บางคนชอบแบบเลือดฉ่ำๆ บางคนชอบแบบกึ่งเลือดกึ่งสุก บางทีชอบสุกเลย อยากได้แบบที่โดนใจต้องทำยังไง? พร้อมเคล็ดลับสุดเจ๋งวิธีเลือกหอยแครง วิธีล้างหอย วิธีทำให้หอยขาว ฯลฯ บอกเลยว่าสายหอยต้อไม่พลาด!!! 

เทคนิคลับ ลวก หอยแครง ยังไงให้น่าเจี๊ยะ

ลวกหอยแครง

1. วิธีเลือกหอยแครงขั้นเทพ

เคล็ดลับสำหรับเทคนิคการเลือกหอยแครง ไม่ว่าจะเป็นในห้างหรือตลาดสดส่วนใหญ่จะเป็นเทคนิคเดียวกันค่ะ  คือ ต้องเลือกหอยแครงสดเท่านั้น วิธีสังเกตว่าหอยแครงสดหรือไม่?ให้สังเกตว่า หอยอ้าปากหรือเปล่า? ถ้าอ้าปากอยู่ก็แปลว่ายังสด เเต่!!! อย่าประมาทเพราะ บางทีหอยอาจจะตายแล้วอ้าปากค้างไว้ก็ได้ วิธีง่ายๆ คือให้ลองแตะดู ถ้าหอยแครงโดนเเตะเเล้วหุบทันที ก็เเปลว่า สดใช้ได้ Very Good!

2. เทคนิคล้างหอยให้สะอาดเเละขาวจั๊วะ

  • นำหอยใส่กะละมัง เทน้ำใส่พอน้ำท่วมหอยจากนั้น ใส่สากมาวนน้ำในกะละมังไปเรื่อยๆ ประมาณ 10-15 นาที
  • เทน้ำเดิมที่เริ่มขุ่นทิ้งเเล้วใส่น้ำใหม่ในปริมาณเท่าเดิม โรยเกลือทะเลเม็ดใหญ่ลงไป 2 กำมือ (ถ้าไม่มีเกลือทะเล ให้ใช้เกลือป่นแทนก็ได้) ใช้มือวนหรือใช้สากวนเหมือนเดิม ประมาณ 5 นาที จากนั้นเเช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้หอยแครงคายดิน โคลนเเละสิ่งสกปรกออกมาจนหมด
  • หลังเเช่หอยแครงครบ 1 ชั่วโมงให้เทน้ำเกลือออก ล้างซ้ำด้วยน้ำสะอาด หากจะนำไปลวก ระหว่างต้มน้ำให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ รอจนเดือดเเล้วค่อยใส่หอยลงไป ซึ่งน้ำส้มสายชูจะทำให้หอยแครงมีสีขาวขึ้น เเละยังทำให้รสชาติหอยหวานอร่อยยิ่งขึ้น

3. ลวกหอยเเครงยังไง ให้ได้ความสุกที่ชอบ

ลวกหอยแครง

  • 20 วินาที : เนื้อหอยมีความสุดนิดหน่อย 90-95 % ของเนื้อหอยยังเต็มไปด้วยเลือดฉ่ำๆ แอบมีกลิ่นคาวเล็กน้อย เเล้วเเต่คนชอบ

ลวกหอยแครง

  • 30 วินาที : ความสุกที่หลายคนต่างบอกว่า "อร่อยที่สุด" เพราะเนื้อหอยมีความสุกประมาณ 20-25 % ส่วนที่เหลือจะเป็นเลือกที่มีความฉ่ำแบบ จุยซี่ (Juicy) เนื้อหวาน เนื้อกรุบกำลังอร่อย

ลวกหอยแครง

  • 1 นาที : ความสุกระดับนี้เนื้อหอยแครงจะมีความกรุบๆ เด้งๆ เลือดหอยจะไม่ฉ่ำมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานแบบสุกเเละมีความฉ่ำนิดๆ

ลวกหอยแครง

  • 2 นาที : เหมาะสำหรับคนที่ชอบแบบสุกเท่านั้น เนื้อจะสุกแบบ 100% ไม่มีความฉ่ำเลือด

4. วิธีลวกยังไงให้เเกะง่าย ไม่เจ็บนิ้ว

  • เวลาทานหอยเเครงนั้น ปัญหาหนักอกหนักใจที่สายหอยมักเจอกันคือ เปลือกหอยมักจะแกะยาก สิ่งเเงะยิ่งเเกะยิ่งเจ็บนิ้ว วิธีแก้ง่ายๆ คือ หลังจากลวกหอยแครงในความสุกที่เราต้องการเเล้ว นำหอยไปผ่านด้วยน้ำเย็นเร็วๆ ประมาณ 30 วิ - 1 นาที จะช่วยทำให้เปลือกเเกะง่ายยิ่งขึ้น

Tip : หากต้องการเนื้อหอยกรอบเด้งสู้ลิ้นสู้ฟัน เคี้ยวกรึบๆ ไม่หดตัวง่าย สีสดสวย หลังจากลวกเเล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด (หรือน้ำเเข็ง) ประมาณ 2-3 นาที 

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

เครดิต : today.line.me

บทความที่น่าสนใจ 

แจก 20 สูตร หมูทอด สะท้านโลกันต์ กินเพลินเคี้ยวมันส์กันจนแก้มแตก

รวม 6 สูตร ป๊อบคอร์น อร่อยขั้นเทพ ทำทานเองได้ที่บ้านง่ายๆ

สมุนไพรฝรั่ง มีอะไรบ้าง? เหมาะกับเมนูอะไร? ใครอยากเป็นเชฟมือโปรต้องรู้จัก

บทความโดย

PloyMuay