สูตรข้าวคลุกกะปิหมูหวาน หอมยั่วน้ำลาย เครื่องแน่นอร่อยเหาะ

สูตรข้าวคลุกกะปิหมูหวาน หอมยั่วน้ำลาย เครื่องแน่นอร่อยเหาะ

ข้าวเหลือแต่ไม่อยากทำข้าวผัด ลองนี่เลย! ข้าวคลุกกะปิ เครื่องเคียงแน่นจาน

ข้าวคลุกกะปิ ร้านไหนอร่อย อาจจะตอบยากหน่อย เพราะหัวใจสำคัญของเมนูนี้ก็อยู่ที่ กะปิ นั่นเองค่ะ ซึ่งถ้าจะให้อร่อยถูกใจแนะนำให้ทำเองเลย เพราะว่า วิธีทําข้าวคลุกกะปินั้นง่ายมาก แค่คุณมีกะปิคุณภาพดี หอม เค็ม อย่างที่ชอบแล้ว ที่เหลือก็อยู่ที่ฝืมือการผัดข้าวและทำเครื่องเคียง วันนี้ Nonilo Thailand เลยขอเอาใจคนชอบกะปิด้วย สูตรข้าวคลุกกะปิหมูหวาน มือใหม่ก็ทำได้นะ

สูตรข้าวคลุกกะปิหมูหวาน

สูตรข้าวคลุกกะปิหมูหวาน

สูตรข้าวคลุกกะปิหมูหวาน หอมอร่อยเครื่องแน่น

เราจะแบ่งเป็น 2 ขั้นตอนหลัก ๆ ก็คือ ทำข้าวผัด และ ทำเครื่องเคียง ซึ่งเครื่องเคียงก็มีทั้งผักและเนื้อสัตว์ โดยไฮไลท์ของเครื่องเคียงก็คือ หมูหวาน นั่นเองค่ะ เอาล่ะ..มาเริ่มจากเตรียมเครื่องเคียงก่อน

♥ เครื่องปรุงหมูหวาน ♥

  1. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ขีด
  2. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
  3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  4. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  5. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  7. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  8. เกลือเล็กน้อย
  9. หอมแดงไทย หรือหอมหัวใหญ่ หั่น 1/4 ถ้วย
  10. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำหมูหวาน

  1. นำหมูสามใส่ลงกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไป
  2. พอหมูเริ่มสุกให้เติม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน ผัดคลุก ๆ ต่อไปจนหมูสุกดี
  3. เติมน้ำตาลทรายแดง และเกลือ ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. รอจนน้ำในกระทะเริ่มงวดซึมเข้าเนื้อหมู สังเกตจากเนื้อหมูเริ่มเปลี่ยนสี
  5. เติมหัวหอมใส่ตามลงไป ผัดคลุก ๆ ต่อจนหัวหอมเปื่อยเข้ากันกับเนื้อหมู
  6. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดเตา
  7. ตักใส่ถ้วยแยกไว้

เมื่อได้หมูหวานแล้วก็เตรียมเครื่องเคียงอื่น ๆ ได้แก่

  • ไข่ฝอย ตีไข่แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกทั้งสองด้าน นำขึ้นมาหั่นเป็นเส้น ๆ
  • กุนเชียงทอด
  • มะม่วงเปรี้ยวสับ
  • หอมแดงซอย
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • พริกขี้หนูซอย
  • กุ้งแห้ง
  • แตงกวา
  • มะนาวหั่นซีก

♥ เครื่องปรุงข้าว ♥

  1. ข้าวเย็น 2 ถ้วย
  2. กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมันพืชแทนได้)

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

  1. ตักข้าวใส่ชาม ขยี้ข้าวให้ร่วนซุย
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม
  3. ใส่กะปิลงไปผัดกับกระเทียม ปิดเตา
  4. เทข้าวลงไปคลุกกับกะปิและกระเทียมเจียวในกระทะ
  5. ลองชิมรสชาติดูก่อน ถ้ากะปิไม่เค็มก็ใส่เพิ่มลงไป
  6. ตั้งกระทะอีกครั้ง ไฟอ่อน ผัดต่อสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่จาน
  7. เติมเครื่องเคียงลงไปในจาน จัดให้สวยงาม

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

สูตรไข่ตุ๋นเห็ดหอมหมูสับ เนื้อนุ่มเนียน เด้งเหมือนพุดดิ้ง อร่อยง่าย ๆ สไตล์ญี่ปุ่น

5 สูตรแป้งทอดกรอบ กรอบนานทั้งวัน ไม่อมน้ำมัน กรอบฟูพองน่ากิน

เเจก สูตรน้ำยำ รสเด็ดเผ็ดสะเด่า ทำได้หลากหลายเมนู ยำอะไรก็เด็ด!!!

บทความโดย

NK