ส้มตำ มีอะไรบ้าง เมนูจานแซ่บที่ใครได้กินก็ต้องซี้ดปาก!

ส้มตำ มีอะไรบ้าง เมนูจานแซ่บที่ใครได้กินก็ต้องซี้ดปาก!

ส้มตำ มีอะไรบ้าง ทำไมถึงกลายเมนูจานแซ่บที่ใครได้กินก็ต้องซี้ดปาก!

ส้มตำ เมนูจานเเซ่บที่เพื่อนๆ หลายคนที่พอพูดถึงตรงนอาจจะเริ่มสงสยเเล้วใช่ไหม? ว่าเมนูธรรมดาๆ หากินกินได้ทั่วบ้านทั่วเมืองเเบบนี้มันน่าสนใจตรงไหน? .. บอกเลยวา อย่าได้ดูถูกพลังเเหงส้มตำนเชียวนะจ๊ะ เพราะอะไรนั้นมาฟังกันเลยจ้า

ส้มตำคืออะไร ?

ส้มตำ เมนูจานเด็ดที่หลายคนต่างต้องคนเคยกินเเน่นอนเพราะเมนูนี้เป็นเมนูทำหาทานง่ายมาก มีหลากหลายระดับตั้งเเต่ร้านรถเข็นที่มีราคาครกละ 40-50 บาท ไปจนถึงร้านอาหารอีสานขึ้นห้างที่มีราคาต่อครก 100 อัพ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่แสบสไตล์สตรีทไปจนถึงเเสบสไตล์ขึ้นเหลาเลยทีเดียว เเถมเมนูนี้ยังไมได้ฮิตเฉพาะคนไทยเเบบเราๆ ดวยนะเออ! คนต่างประเทศเขาก็โดนดาเมจความซี้ดของสมมุติโดนตกกันเป็นเเถวๆ ด้วย

ส้มตำ มีอะไรบ้าง เมนูจานแซ่บที่ใครได้กินก็ต้องซี้ดปาก!

ความอร่อยของส้มตำนั้นถ้าจะให้ครบองค์ความแซ่บจะต้องมีส่วนประกอบหลายอย่างประกอบกันค่ะ เเต่ที่ตัดสินแบบน็อกเอาท์กันไปเลยจะอยู่ที่วัตถุดิบหลักอย่าง เส้นมะละกอควรจะกรอบเคี้ยวเเล้วดังกร๊อบๆ(นิ่มๆ ไม่ได้..เคี้ยวไม่มันส์) ซึ่งควรจะเป็นมะละกอที่ไม่อ่อนเเละไม่แก่จนเกินไป สับหรือขูดพอประมาณไม่ทิ้งไว้นานเกินไป นำไปเเช่น้ำโซดาเย็นจัดหรือน้ำเเข็งจะช่วยคงความกรอบเเละเสริมรสชาติให้เคี้ยวมันส์ขึ้น เพิ่มดาเมจความเเซ่บได้ถึง 50% จุดเด่นของรสชาติที่นอกเหนือความความเเซ่บก็คือรสชาติเค็มเปรี้ยวหวานเผ็ดครบรส ท็อปปิ้งก็มีให้เลือกมากมายไม่ว่าจะเป็นการประยุกตใส่กุ้ง หอย ปู เเคบหมู กระถิน เส้นหมี่ ฯลฯ สารพัดจะใส่ ซึ่งถ้าจะให้พูดถึงทุกตำ คงจะร่ายยาวจนหลับ (ฮ่าา) วันนี้เราจะรีวิวพูดถึงส้มตำเมนหลักๆ ทำเป็นที่รู้จักกันดีกว่า มีอะไรบางมาดูเลยย ..

ครกที่ 1 ส้มตำปูปลาร้า

ส้มตำ

เริ่มครกเเรกก็ต้องพูดถึงตำสุดฮิตที่เรียกได้ว่าเป็นครกฮิต ตลอดกาลร้านไหนไม่มีบอกเลยว่า คุณคือร้านส้มตำของปลอม!! รสชาติของส้มตำปูปลาร้าจะเด็ดไม่เด็ดอยู่ที่ความนัวของน้ำปลา ร้าที่ถือว่าเป็นไอเท็มที่เป็นตัวกำหนดรสชาติของส้มตำเลยที เดียว รสชาติเด่นของครกนี้คือจะเด่นที่รสชาติเค็มเเละความเผ็ด จากพริกเเห้งที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนไฟลุกมากกว่าพริกสด (หลายคนบอกยิ่งเผ็ดยิ่งเเซ่บ) บวกกับความเข้มข้นหอมติดที่เป็น เอกลักษณ์ของน้ำปลาร้า (บางที่ใส่ปลาร้าเป็นตัวลงไปด้วย) เพิ่ม ความนัวให้สุดด้วยการใส่ปูนาดองเค็มลงไป ตำพอเเหลกให้น้ำ ปูออกมาคลุกเคล้ากับเส้นมะละกอของเรา โดยครกนี้ส่วนใหญ่จะไม่นิยมโรยกุ้งเเห้งเเละถั่วสิสงค่ะ

ครกที่ 2 ส้มตำซั่ว

ส้มตำ

ต่อกันด้วยตำสุดผสมผสานระหว่างอาหารจานเส้นเเละ อาหารอีสาน ความซี๊ดของครกนี้จะอยู่ความนัวของน้ำส้มตำที่มี ส่วนผสมของน้ำปลา (บางคนชอบความนัวเเบบปลาร้าก็ใส่ น้ำปลาร้านะจ๊ะ) น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เเละความเผ็ดหอมของ พริกสด ใส่เส้นมะละกอพอเคี้ยวได้กรุบๆ ไม่ต้องเยอะมากเเละ สุดท้ายอย่าลืมใส่เส้นขนมจีนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ความอร่อย เด่นของจานนี้คือการทานส้มตำไปพร้อมๆกับการซู๊ดเส้นขนมจีน ไปพร้อมๆกัน ยิ่งถ้าบางร้านใส่ปูนาดองลงไปด้วย โอย เเย่งกัน จ้วงเจ้าข้าาา

3. ครกที่ 3 ส้มตำไทย

ส้มตำ

ครกต่อไปจะเป็นครกที่เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนที่ไม่ชอบทาน ปลาร้า จุดเด่นของส้มตำครกนี้จะเป็นรสชาติที่มีความครบรส มาก ไม่ว่าจะเป็นความหวานจากน้ำตาลปี๊บ ความเปรี้ยวจาก มะขามเปียกที่ให้ความเปรี้ยวเเบบนุ่มนวลไม่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดแบบ น้ำมะนาว เส้นมะละกอเคี้ยวกรอบเข้ากันกับถั่วฝักยาวที่หั่นเป็น ชิ้นพอคำตำพอเเหลก มะเขือเทศหั่นเเว่น เพิ่มความนัวเเละ Texture เวลาเคี้ยวด้วยถั่วสิสงคั่วหอมมันเเละกุ้งเเห้ง ส้มตำไทย ที่ดีรสชาติต้องออกเปรี้ยวอมหวานเเละเค็มตามค่ะ สำหรับเมนูที่ เหมาะสำหรับทานคู่กับส้มตำไทยคือ ข้าวมันหมูฝอยหวานค่ะ เป็นสำรับโบราณที่ชาววังมักจะนิยมทานคู่กัน วิธีทำข้าวมันก็คือ นำข้าวมาหุงกับกะทิเเละใบเตยให้หอม ใครยังไม่เคยลองทาน เเละมีโอกาสได้ลิ้มลองอย่าลืมลองกันนะคะ เเล้วจะรู้ว่า “อร่อย จริง ไม่ได้โม้”

ครกที่ 4  ส้มตำไทยใส่ปู

ส้มตำ

สำหรับครกนี้หลายคนก็คุ้นเคยบางคนก็เอียงคอสงสัยว่าตำไทย ใส่ปูมันคืออะไร ? ซึ่งมันก็คือส้มตำไทยแบบที่คุ้นเคยกันดีค่ะ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มตามเหมือนกันเลย เเต่จะมีความพิเศษ ตรงที่จะใส่ปูนาหรือปูนาดองเค็มลงไปด้วย เพิ่มความหอมเเละ รสชาติที่เข้มข้นติดลิ้นมากขึ้น ซึ่งครกนี้จะเหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่อยากทานส้มตำที่มีรสชาติเข้มข้นเเต่ไม่ชอบน้ำปลาร้า ส้มตำ ไทยใส่ปูจึงเป็นตัวเลือกที่ดีเลยค่า

 

เป็นยังไงกันบ้างคะกับเรื่องราวเกี่ยวกับส้มตำที่เรานำเสนอในวันนี้ หวังว่าจะทำให้เพื่อนๆ ชื่นชอบกันนะคะ สำหรับใครที่กำลังมองหามื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นอร่อยๆ เเซ่บๆ ทานอย่าลืมเมูส้มตำกันน้า ไปเเล้วอย่าสั่งเเต่ส้มตำ เปล่าๆ นะ (เดี๋ยวจะหาว่าไม่บอก) อย่าลืมสั่งข้าวเหนียวสักกระติ๊บ ไก่ย่างเนื้อทองเหลืองอร่ามร้อนๆ สักไม้ เวลา ทานก็จกข้าวเหนียวจิ้มส้มตำ เเล้วฉีกไก่ย่างเข้าปากสักหน่อย หูย บอกเลยว่า นิพพานค่าาา ว่าแล้วก็ขอตัวไปสั่ง ส้มตำทานแก้อยากก่อนนะคะ ส่วนเพื่อนๆ คนไหนชอบทานส้มตำอะไรก็มาแชร์กันได้น้า

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกฟข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

 

บทความที่น่าสนใจ

10 เมนู อาหารแคลอรี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน สำหรับสาว ๆ ที่อยากผอม

กินอย่างไรให้ผอม ! 11 วิธีลดความอ้วนของสายขี้เกียจ ไม่ต้องออกกำลังกาย ไม่ต้องอดอาหาร

5 สูตร น้ำผลไม้ดีท็อกซ์ลำไส้ ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ให้หุ่นสวยผิวใสจากภายใน

บทความโดย

PloyMuay