อาหารของฮ่องเต้จีน 1 มื้อ เสวยอะไรบ้าง ? เมนูมีมากกว่าร้อยอย่าง จริงหรือ?

lead image

อาหารของฮ่องเต้จีน จริงเหรอ? ที่อาหารต่อมื้อมีมากกว่าร้อยเมนู!!!!

อาหารของฮ่องเต้จีน ชีวิตในวังหลวงของจีนที่หลายคนมักจะเคยเห็นในหนังจีนต่างๆ ที่มักจะเห็นชีวิตประจำวันที่น่าสนใจมาก เพราะช่างดูหรูหราอู่ฟู่สุดๆ เเถมยังมีคนเขาว่ากันว่า ฮ่องเต้ของจีนนั้นมีอาหารทานต่อมื้อมีมากกว่า 200 จาน!!!! (เเม่เจ้า) มันจริงหรือไม่จริง เเล้วทำไมต้องทานทีเยอะขนาดนั้นด้วย วันนี้เรามีข้อมูลมาให้อ่านกันค่ะ

 ตำรับ อาหารของฮ่องเต้จีน

อาหารของฮ่องเต้จีน

           เรื่องราวในวังของประวัติศาสตาร์จีนนั้น เป็นที่สนใจของคนส่วนใหญ่มากค่ะ เพราะมักจะไม่ค่อยออกมาให้เห็นต่อสาธารณชนมากนัก เเละด้วยความที่ฮ่องเต้ของจีนนั้นถูกปกครองมาอย่างยาวนานหลายราชวงศ์เลยค่ะ ดังนั้นจะพูดถึงทุกราชวงศ์ก็คงไม่ไหว ดังนั้นเราจึงขอยกมาราชวงศ์เดียวคือ "ราชวงศ์ชิง" ค่ะ

ราชวงศ์ชิงนั้นเป็นราชวงศ์สุดท้ายของจีนค่ะ ซึ่งราชวงศ์เเมนจูที่มีธรรมเนียมการปฏิบัติในเรื่องพระวกระยาหารของฮ่องเต้ ฮองเฮาเเละนางในไว้วันละ 3 มื้อค่ะ ซึ่งมื้อเช้าจะเริ่มเวลาก่อน 06.00 น. มื้อกลางวัน 14.00 น. เเละมื้อเย็นคือ 17.00 น. โดยห้องเครื่องที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นจะไม่รวมกันค่ะ คือจะมีการเเบ่งห้องเครื่องเฉพาะเลยว่า ห้องเครื่องของฮ่องเต้ ห้องเครื่องของฮองเฮา-ไทเฮา ห้องเครื่องของพระสนม เเละนางใน เเยกให้อย่างชัดเจนเลย ซึ่งนอกจากจะมีการเเบ่งเเยกกันในห้องเครื่องเเล้ว ปริมาณอาหารเเละวัตถุดิบของการปรุงอาหารยังถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนค่ะ โดยจะถูกเเบ่งไปตามยศของเเต่ละคนด้วยไม่เท่ากัน ใครยศสูงก็ได้เยอะหน่อย ยศเล็กๆ ก็ได้น้อยลงไป ต่อไปนี้คือปริมาณเนื้อสัตว์ที่เป็นส่วนแบ่งแต่ละลำดับศักดิ์ในแต่ละวัน

  • ไทเฮา (พระพันปีหลวงหรือตำเเหน่งพระมารดาฮ่องเต้)  : หมู 1 ตัว แพะ 1 ตัว ไก่หรือเป็ด อย่างละ 1 ตัว
  • ฮองเฮา : หมู 1 ถาดแพะ ๑ ถาด ทั้งสองถาดหนักไม่เกิน 9.6 กิโลกรัม ไก่หรือเป็ด อย่างละ 1 ตัว
  • ฮวงกุ้ยเฟย : หมู 7.2 กิโลกรัม แพะ 9.6 กิโลกรัม ไก่หรือเป็ด อย่างละ ๑ ตัว
  • สนมชั้นกุ้ยเฟย : หมู 5.92 กิโลกรัม เป็ดไก่เดือนละ 15 ตัว แพะเดือนละ 143.28 กิโลกรัม
  • สนมชั้นเฟย : หมู 5.4 กิโลกรัม)  เป็ดไก่รวมแล้วเดือนละ 10 ตัว แพะเดือนละ 143.28 กิโลกรัม
  • สนมชั้นผิน – หมู  3.56 กิโลกรัม เป็ดไก่รวมแล้วเดือนละ 10 ตัว แพะเดือนละ 143.28 กิโลกรัม
  • สนมชั้นกุ้ยเหริน – หมู 3.26 กิโลกรัม เป็ดไก่รวมแล้วเดือนละ 8  ตัว แพะเดือนละ 143.28 กิโลกรัม
  • สนมชั้นฉางไจ้ – หมู 2.98 กิโลกรัม เป็ดไก่รวมแล้วเดือนละ 5 ตัว แพะเดือนละ 143.28 กิโลกรัม
  • สนมชั้นตาอิง – หมู 659.42 กรัม เนื้อสัตว์และผักในแต่ละวัน รวมแล้ว 1.20 กิโลกรัม
  • นางพนักงาน – หมู 596.92  กรัม เนื้อสัตว์และผักในแต่ละวัน 375 กรัม
  • นางข้าหลวง– หมู 596.92 กรัม เนื้อสัตว์และผักในแต่ละวัน 312.5 กรัม

เมนูบนโต๊ะพระกระยาหาร

อาหารของฮ่องเต้จีน

       ส่วนนี้หลายคนมักจะคิดว่าเมนูของฮ่องเต้นั้นจะต้องหรูหรามากๆ เเน่ๆ เเละวัตถุดิบอาหารจะต้องเป็นของที่หายากมากๆ ซึ่งเป็นความคิดที่ผิดค่ะ เพราะพระกระยาหารนั้นถูกปรุงจากวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปค่ะ เเละที่เราเห็นที่ว่า มักจะมีการวางไว้เยอะๆ หลายๆ จานนั้นเป็นนัยที่เป้นการบ่งบอกถึงวัตถุดิบนั้นๆ ที่มาจากเมืองต่างๆ หากวันไหนหรือช่วงไหนที่เมนูหรือวัตถุดิบนั้นขาดไป หรือคุณภาพไม่เท่าเดิม ก็จะเป็นการบ่งบอกว่า พื้นที่นั้นอาจจะประสบปัญหาบางอย่างซึ่งจะทำให้ฮ่องเต้ทราบโดยทันที เเละเเต่ละเมนูนั้นมีอ้างอิงจากหนังสือร้อยเรื่องราววังต้องห้าม ยกข้อมูลจากบันทึกในรัชศกเจียชิ่งปีที่ 4 ระบุไว้ว่า ยามเว่ยชู วันที่ 1 เดือน 1 จักรพรรดิเฉียนหลงเสวยพระกระยาหารเย็นที่เจิ้งอี้หมิงเต้าตงหน่วนเก๋อ (ฉงฮว๋ากง) จัดถวายบนโต๊ะลายดอกไม้ลงรัก

หม้อร้อนใส่รังนกและเนื้อไก่ตอนฉีก 1 อย่าง หม้อร้อน ใส่รังนกและเนื้อเป็ดผัด 1 อย่าง หม้อร้อนใส่ไก่ตอนผัดกับผักกาดขาว 1 อย่าง แผ่นกระเพาะแกะ 1 อย่าง ไก่ทัวทัง 1 อย่าง

หลังจากนั้นจึงถวายไข่ไก่ผัด 1 อย่าง หางกวางนึ่งกับไก่ตอนจัดใส่จานหลุม 1 อย่าง เนื้อกวางมูสจัดใส่จานหลุม 1 อย่าง หมั่นโถวเล็กแบบ เซี่ยงเหยียน (สุกี้หม้อไฟ) 1 อย่าง แป้งทอดโรยน้ำตาลทรายขาว 1 อย่าง ขนมปังไป๋เมี่ยนซือเกาและขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวฟ่าง 1 อย่าง ขนมเข่ง 1 อย่าง ผักดอง เนื้อเค็ม 1 จาน และตามด้วยโจ๊กใส่เนื้อไก่บ้านฉีก 1 จาน โจ๊กเป็ด 1 ชาม จากนั้นก็ถวายหม้อร้อนรังนกพร้อมของสด 8 ชนิด 1 อย่างเนื้อจานจัดใส่จานหลุม 2 อย่าง

ส่วนนี้หลายคนอาจจะสงสัยกันใช่มั้ยคะ? ว่า เยอะขนาดนี้ทานคนเดียวไม่หมดเเน่ๆ อาจจะคิดกันว่าเเล้วอาหารที่เหลือเอาไปไหน? ในส่วนนี้มีการกล่าวว่าหลักจากที่ฮ่องเต้เสวยเรียบร้อยเเล้วก็จะส่งต่อให้เหล่าข้าบริเวณ ขันที นางในทานต่อค่ะ ซึ่งวิธีการปฏิบัตินี้องค์ไทเฮา ฮองเฮา เเละพระสนมคนอื่นๆ ก็ทำด้วยค่ะ เพราะมีความเชื่อว่า นายที่ดีควรให้บ่าวรับใช้ร่วมทุกข์ร่วมสุขด้วยจ้า

เครดิต : silpa-mag.com

reurnthai.com

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก โคตรพริกเเสบ เผ็ดปากระเบิดมีอะไรบ้าง

8 อาหารที่ราคาแพงที่สุดในโลก ราคาสูงกว่าทองคำ ไม่รวยจริงกินไม่ได้!

แพ้กลูเตนห้ามกินอะไร อาหารยอดฮิต ที่ทำมาจากแป้งสาลี มีกลูเตนเป็นส่วนผสม

บทความโดย

PloyMuay