เกลือ เค็มแล้วดียังไง? ประโยชน์ของเกลือที่มีดีกว่าการปรุงอาหาร

lead image
เกลือ เค็มแล้วดียังไง? ประโยชน์ของเกลือที่มีดีกว่าการปรุงอาหาร

หลายคนต่างก็ต้องเคยได้ยินประโยคคุ้นหูว่า " เกลือ เค็มแต่ดี" เเล้วเคยสงสัยกันบ้างไหมคะว่านอกจากทำอาหารเพื่อปรุงรสชาติเเล้วมีดีอะไรอีก ซึ่งเพื่อนๆ รู้ไหมคะ? ว่าเจ้าเกลือเม็ดเล็กๆ นี้มีประโยชน์หลากหลายมาก จะมีอะไรบ้างนั้นต้องมาดูกันค่า

เกลือ

เกลือ คืออะไร?

เกลือ คือแร่ธาตุ ที่สารส่วนใหญ่ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) เป็นวัตถุสีขาวขุ่นให้รสเค็ม เเหล่งผลิตจากธรรมชาติอย่างมหาสมุทรเเละนาเกลือค่ะ ซึ่งเกลือได้กลายมาเป็นวัตถุดิบที่มีอยู่ติดบ้านอยู่คู่มาทุกครัวเรือน มองเหมือนจะไม่สำคัญเเต่ว่าสำคัญมากๆ เลยนะคะ เพราะเกลือนั้นมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายเราเช่น ป้องกันโรคคอพอกค่ะ

ชนิดของเกลือ?

  • เกลือเเบ่งออกเป็นหลายชนิด มีลักษณะเเละวิธีการใช้ต่างกันค่ะ คือ เกลือโครเชอร์ (Kosher Salt)  : เหมาะกับการใช้ทำอาหาร รสชาติค่อนข้างดีละลายง่าย เหมาะใช้ทำอาหารทุกแบบทั้งคาวเเละหวานเลยค่ะ
  • เกลือทะเล/ดอกผลึกเกลือ (Crystal Sea Salt) : เป็นเกลือที่ให้รสที่เข้มข้นเเละกลิ่นของทะเลที่สุด เกลือชนิดนี้สามารถนำไปปรุงอาหารได้ทุกชนิดเช่นกัน
  • เกลือหยาบ (Flaked Sea Salt): เหมาะสำหรับใช้ในการนึ่งผักเเละอาหารทะเลจำพวกหอย กุ้งเเละปูค่ะ
  • ดอกเกลือ  (Fleur de Sel) : เหมาะสำหรับใช้โรยปรุงรสอาหารค่ะ เช่นโรยบนเเตงโม มะเขือเทศ
  • เกลือเม็ด (Rock Salt) : ไม่เหมาะกับการปรุงอาหารเลยสำหรับเกลือชนิดนี้ เเต่เหมาะสำหรับใช้รักษาอุณหภูมิของน้ำแข็ง เช่นการทำไอศกรีม
  • เกลือสำหรับหมักดอง (Pickling Salt)  : เหมาะสำหรับหมักดองเพราะมีความเข้มข้นสูง

ประโยชน์ของเกลือ ที่มากกว่าปรุงอาหาร

ประโยชน์ของเกลือในห้องครัว

เกลือ

  • ทดสอบความสดไข่ไก่ : ใส่เกลือลงในน้ำเเละนำไข่ที่ซื้อมานำลงไปถ้าไข่สด  ไข่จะจมน้ำ แต่ถ้าไข่นั้นไม่สดไข่ก็จะลอยขึ้นมาค่ะ
  • ถนอมอายุชีส : นำชีสมาแช่ด้วยน้ำเกลือก่อนเก็บเข้าตู้เย็น
  •  แช่แอปเปิ้ล/มั่นฝรั่งไม่ให้ดำ : นำเเอปเปิ้ล/มันฝรั่งที่หั่นเเล้วลงแช่ในน้ำเกลือ จะช่วยรักษาสีแอปเปิ้ลให้สีสวยน่าทานเหมือนเดิมค่ะ
  • ทำความสะอาดในเตาอบ : โรยเกลือลงในเตาอบตอนที่เตาอบยังร้อนอยู่ พอเย็นลงค่อยเข้าไปเช็ดทำความสะอาด ซึ่งเกลือจะช่วยให้เช็ดคราบออกง่ายขึ้นค่ะ

เกลือ

  • ลดความขมในผัก :  คลุกเคล้ากับผักที่มีรสขม จากนั้นก็นำไปล้างด้วยน้ำเปล่า
  • ลดความเค็มจากปลาเค็ม : นำปลาเค็มแช่ในน้ำเกลือ เเช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เเล้วไปล้างด้วย้ำเปล่า ผึ่งในแห้งก่อนนำไปปรุงอาหาร
  • ตำพริกแกงให้ละเอียดง่ายขึ้น : ใส่เกลือใส่เกลือลงไปหยิบมือ พริกแกงจะตำง่ายขึ้น
  •  อาหารไม่ติดกระทะ : เอาเกลือไปคั่วในกระทะก่อนใส่น้ำมันทอดอาหาร จะช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ
  •  ขัดคราบไหม้บนหม้อ/กระทะ : ใส่เกลือลงไปในกระทะ/หม้อที่มีคราบไหม้ เปิดเตาเเล้วผัดเกลือให้ทั่วกระทะ เมื่อนำไปล้างเเล้วคราบจะขัดออกได้ง่ายขึ้น
  • ทำความสะอาดเขียง : นำเกลือมาขัดที่เขียง เเล้วนำน้ำร้อนราดจะช่วยลดกลิ่นติดเขียงเเละฆ่าเชื้อ

ประโยชน์ของเกลืออื่นๆ

เกลือ

  • ขัดผิวด้วยเกลือ : สามารถทำสครับผิวใช้เองได้ง่ายๆ โดยนำเกลือมาผสมกับน้ำมันหอมระเหยที่ชอบเช่น ลาเวนเดอร์ เลมอน ซากุระ ฯลฯ เกลือจะช่วยทำให้ผิวเด็ก เเถมช่วยขัดขี้ไคล้ด้วย
  • รักษาอาการกัดจากยุงกัด : เอาเกลือมาถูเบาๆ บริเวณที่ยุงกัด
  • ท่อน้ำทิ้งมีกลิ่น : ใช้เกลือละลายให้น้ำร้อนเเล้วเทใส่ท่อน้ำทิ้งที่มีกลิ่น จะช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ค่ะ

เกลือ

  • แก้กลิ่นเท้า :  แช่เท้าไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ผิวเท้าจะนุ่มเเละกลิ่นไม่พึงประสงค์จะหายไปค่ะ
  • ใส่เกลือลงในเเจกันดอกไม้ นอกจากจะช่วยเรื่องกันยุงลายเเล้ว ดอกไม้ยังสดนานกว่าปกติ
  • ขจัดคราบบนเสื้อ : นำเกลือมาขัดที่คราบบนเสื้อ ก่อนจะนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
  • ป้องกันผ้าสีตก : เอาเกลือมาผสมลงไปในน้ำที่จะใช้ซักผ้า เกลือจะช่วยรักษาสีบนผ้าให้สีสดคงนานมากขึ้น
  • รักษาเหงือกและฟัน : บ้วนปากด้วยน้ำเกลือจะช่วยลดอาการปวดฟัน/เหงือก เเละป้องกันการอาการเจ็บที่เหงือกด้วย
  • คืนชีพแปรงสีฟังเก่าให้ใหม่ : เอาเเปรงสีฟันที่ใช้เเล้ว เเกว่งในน้ำเกลือประมาณ 30 วินาที ขนของแปรงจะกลับมาเหมือนใหม่เเบบเดิม วิธีนี้สามารถใช้กับเเปรงสีฟันด้ามใหม่ที่ขนแปรงเเข็งมากๆ เเละต้องการให้ขนแปรงอ่อนลง
  • ป้องกันผมร่วง : นำน้ำเกลือมานวดที่รากผมประมาณ 5 นาที ก่อนสระผมตามปกติทำติดต่อกันประมาณ 30 วัน

เกลือ

 

ว้าว!! อ่านมาถึงตรงนี้คงจะเเปลกใจใช่ไหมคะว่า เกลือนั้นทำอะไรได้เยอะจริงๆ เบบนี้จะมองข้ามเกลือกระปุกเล็กๆ ไม่ได้เลย เพื่อนๆ คนไหนอ่านบทความนี้เเล้วเห็นว่า มีประโยชน์เเล้วอยากเเชร์ให้คนอื่นรับรู้ สามารถเเชร์ต่อได้นะคะ

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกฟข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

บทความโดย

PloyMuay