เนื้อหมู ส่วนไหนทำอะไรอร่อยย

เนื้อหมู ส่วนไหนทำอะไรอร่อยย

เนื้อหมู ส่วนไหนทำอะไรอร่อย

วัตถุดิบพื้นฐานในห้องครัวที่ใครก็รู้จักเเต่ใครจะรู้บ้างว่า เนื้อหมู เนี้ยมันมีหลายส่วนมากเลย เเล้วส่วนไหนเอามาทำอะไรถึงจะอร่อยลิ้นกินเเล้วฟินที่สุด วันนี้ Nonilo มีเคล็ดลับการเลือกเนื้อหมูส่วนไหนทำอะไรอร่อย มาดูกันเลย

เนื้อหมู

เนื้อหมู มีอะไรบ้าง? 

สันในหมู

เป็นส่วนที่เรียกได้ว่า “เเรร์ไอเท็ม” เพราะเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดเเละดีที่สุด เนื้อจะไม่มีไขมันเเทรกเลย เรียกได้ว่าเป็น เนื้อล้วนๆ เเต่ว่ามีความนุ่มสุดๆ ทำอะไรก็อร่อยไปหมดทุกอย่าง โดยเฉพาะหมูปิ้ง หมูย่างค่ะ

สันนอก

ส่วนนี้จะมีไขมันอยู่รอบๆ ชิ้นค่ะ มีความนุ่มในตัวเองเเต่ก็ไม่ได้นุ่มที่สุด รสสัมผัสจะเน้นความเเน่นของเนื้อจึงเหมาะกับเมนูที่เน้นรสสัมผัสของเนื้อเช่น หมูอบ หมูเเดง หมูทงคัตสึ สเต๊ก

สันคอ

ส่วนนี้หลายคนต้องคุ้นเคยเเน่นอน เพราะนิยมนำไปทำ “คอหมูย่าง” เพราะส่วนนี้มักจะมีไขมันเเทรกอยู่ตามเนื้อ ทำให้เนื้อส่วนนี้มีความนุ่มเเละชุ่มฉ่ำกว่าส่วนอื่นๆ

สามชั้น

ส่วนนี้ต้องเป็นประจำใจหลายๆ คนเลยทีเดียว (รวมถึง Nonilo ด้วย อิอิ) จุดเด่นของส่วนนี้อยู่ที่การสลับตัวของชั้นไขมัน เนื้อ เเละหนัง จุดเด่นคือเนื้อส่วนนี้จะมีไขมันมากกว่าส่วนอื่น จึงทำให้เนื้อค่อนข้างฉ่ำ (เเละอ้วนง่ายมากกก)  สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายค่ะ เช่น หมูพะโล้ หมูกรอบ หมูทอด หมูตุ๋น

สะโพกหมู 

ส่วนนี้เป็นส่วนที่มีเเต่เนื้อเน้นๆ ไม่ค่อยมีไขมัน ดังนั้นทำให้เนื้อค่อนข้างเหนียว ไม่เหมาะกับการทำอาหารที่ใช้เวลาสั้นๆ เเต่เหมาะกับเมนูที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงเช่น หมูอบ หมูตุ๋น หรือนำไปต้มทำน้ำซุป จะทำให้มีรสหวาน

หัวหมู

ส่วนนี้หลายคนอาจจะคุ้นเคยเเละหลายคนอาจจะไม่เคยทาน เป็นส่วนที่อร่อยมาก นิยมนำไปต้มพะโล้เพื่อลดกลิ่นคาว ส่วนที่อร่อยที่สุดจะเป็นหูหมู สามารถหั่นชิ้นนำมายำ หรือทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เคี้ยวได้กรุบๆ เพราะมีกระดูกอ่อนอยู่ด้วยค่า

หัวไหล่

หลายๆ คนมักจะไม่นิยมที่จะนำมาประกอบอาหารในครัวเรือนเท่าไหร่ค่ะ รสสัมผัสเนื้อจะไม่เเข็งหรือเหนียวเเต่ก็ไม่ได้นุ่ม เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นแฮม ไส้กรอก เเละหมูยอค่ะ

ขาหน้าเเละขาหลัง

ส่วนนี้มักมีไขมันเยอะเเละหนามาก เมนูที่เหมาะกับส่วนนี้เเน่นอนว่าเอ่ยขึ้นมาต้องเป็นเมนูโปรดของคนหลายคนเเน่นอน คือขาหมูพะโล้เเละขาหมูทอดหรือขาหมูเยอรมันนั่นเอง

เท้า

หรือรู้จักกันอีกชื่อคือ “คากิ” ส่วนนี้มักจะไม่มีเนื้อเท่าไรเเต่จะเป็นเอ็นเเละไขมันเป็นส่วนใหญ่ มักใช้เวลานานในการปรุงให้สุก เวลาทานจะให้ความรู้สึกกรุบๆ เคี้ยวกรึบๆ จากเอ็นเเละมันจากไขมัน นิยมนำไปต้มเป็นพะโล้ (ข้าวคาหมูคากิไง) เเละต้มยำค่ะ

ซี่โครง

สามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนูเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นทอด อบ ตุ๋น นึ่ง ต้ม ฯลฯ ยิ่งถ้าเป็นกระดูกซี่โครงอ่อนๆ ยิ่งเคี้ยวได้กรุบกรับ เพราะเป็นส่วนที่ติดกระดูกจึงมีความมันจากไขมันพอประมาณ เเต่ถ้าต้องการทำให้นุ่มเเละร่อนออกจากกระดูกง่ายๆ นั้นอาจจะต้องใช้เวลาในการปรุงพอสมควร เเละหากนำไปทำเมนูทอด อาจจะต้องใช้ไฟกลาง-อ่อนให้การทอด เพราะส่วนที่เป็นกระดูกจะสุกยาก ถ้าใช้ไฟแรงจะทำให้เนื้อรอบๆ ไหม้ก่อน

กระดูกหมู

กระดูกหมูสามารถนำต้มทำซุปที่ทำให้น้ำซุปมีความหอมหวานกลมกล่อมได้อย่างวิเศษเลยค่า เเต่ถ้าต้องการน้ำซุปที่ใสกิ้งน่ารับประทานเเล้วละก็ควรใส่กระดูกหมูตอนที่น้ำเดือดเเล้ว หมั่นช้อนฟองออกบ่อยๆ เเละที่สำคัญต้องต้มด้วยไฟอ่อนๆ เท่านั้นนะคะ

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

บทความที่น่าสนใจ

12 เทคนิค เเต่งบ้านสไตล์มินิมอล ยังไงไม่ให้ดูจืดชืด

รวม วิธีทำความสะอาดคราบสกปรก 7 คราบกวนใจที่ทุกบ้านต้องมี

8 ทริคดูแลบ้าน แบบง่าย ๆ เพื่อบ้านสวยน่าอยู่ ดูเป็นระเบียบตลอดเวลา

บทความโดย

PloyMuay