อย่าเสี่ยง!! กินเลือดดิบ เนื้อดิบ ปลาดิบ เมนูกินดิบ ติดเชื้ออันตรายถึงชีวิต

lead image

บางเมนูที่อาจจะไม่อันตราย แต่กลับอันตรายถึงชีวิต

เมนูกินดิบ สุดอันตรายที่หลายคนอาจจะคุ้ยเคย หรือบางเมนูก็เเทบจะไม่เคยเห็น รวมถึงเมนูกินดิบที่หลายคนคิดว่า ไม่น่าอันตรายแต่แท้จริงแล้ว มันอาจทำให้เสียชีวิตได้เลย

รวม เมนูกินดิบ สุดอันตราย!

1.ไข่ดองน้ำปลา/ไข่ดองญี่ปุ่น

เมนูกินดิบ

              เมนูทำง่ายที่หลายคนออกปากว่า "เหมือนไข่ปู" เเต่ทราบหรือไม่ว่า เป็นเมนูที่เสี่ยงมากเพราะในไข่ดิบนั้นเสี่ยงต่อเชื้อสารซัลโมเนล ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน เสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อจุลินทรีย์ เเละรบกวนกระบวนการดูดซึมของอาหาร ดังนั้นควรเลี่ยงการทานไข่ดิบ เเต่ถ้าอยากทานจริงๆ ควรเลือกใช้ไข่ปลอดเชื้อ หรือที่เขียนรับรองว่าสามารถทานดิบได้เท่านั้น

2.ซาชิมิ

เมนูกินดิบ

                เมนูฮิตที่หลายคนวางใจ เเต่บอกเลยว่าทานไม่ดีที่สิทธิตายได้ เพราะเสี่ยงต่อก็การฟักด้วยของพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis simplex) ซึ่งเป็นพยาธิที่มักจะพบโดยส่วนมากในปลาทะเลที่นอกจากปลาแซลมอนเเล้วยังมีปลาดาบเงิน ปลาตาหวาน ปลาสีกุน ปลาทูแขก ปลากุเลากล้วย ปลาลัง ปลาคอด ปลาเฮอริ่ง เเละนอกจากเรื่องพยาธิเเล้วยังมีเรื่องการติดเชื้ออื่นๆ ด้วย

หากต้องการเลี่ยงความเสี่ยงให้กับตัวเองก็ควรเลือกร้านซาชิมิที่มีคุณภาพ หรือเลือกใช้ซาซิมิเกรดเท่านั้น เนื่องจากเกรดนี้จะมีการเตรียมการทำปลามาจากถูกต้อง ปลอดภัยเเละมีมาตรฐานรับรอง คือ ปลาจะถูกเเช่เเข็งในอุณหภูมิที่ติดลบมากกว่า -20 องศา ไม่ต่ำกว่า 7 วัน หรือมีการเเช่เยือกเเข็งในอุณหภูมิไม่น้อยกว่า -35 องศา ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง จากนั้นจะถูกจัดเก็บในถุงสูญญากาศที่ป้องกันพยาธิเเละการเกิดของเเบคทีเรียโดยเฉพาะ ซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ว่าปลอดภัยเเน่นอน ซึ่งในปลาเกรดนี้อาจจะส่งผลให้ราคาอาจจะค่อนข้างสูง  นอกจากนี้การปรุงก็เป็นสิ่งที่จำเป็น เพราะหากร้านมีวิธีการปรุงเเละการจัดเก็บหลังจากละลายเเล้วไม่ดี ก็อาจส่งผลให้เกิดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อร่ายกายเช่นกัน หลังละลายเเล้วไม่ควรเก็บข้ามวัน ควรทานทันที สำหรับร้านที่ทานตามตลาดนัดหรือข้างทาง เเละหากจะให้มั่นใจที่สุดเเนะนำว่า ควรทานสุกจะดีกว่าเเบบทานดิบเพราะมีโอกาสปนเปื้อนสูง คนท้องไม่ควรทานเพราะเสี่ยงต่อการเกิดพยาธิปนเปื้อนซึ่งมีผลต่อเด็กทารกได้ค่ะ

3.ยำปูม้า/ปูดอง/กุ้งเเช่น้ำปลา

เมนูกินดิบ

                 สำหรับเมนูเเซ่บซี๊ดที่หลายคน (โดยเฉพาะสาวๆ) ร้องหวีดดด เพราะว่ามันเเซ่บมาก ซึ่งเมนูที่ว่ามักจะประกอบไปด้วย ปูม้าปูทะเลดิบ กุ้งดิบ หอยดิบ ซึ่งอาหารเหล่านี้เสี่ยงต่อติดเชื้อวิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส เเละสารปนเปื้อน ซึ่งหากได้รับเข้าสู่ร่างกายจากการทานอาหาร จะทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบ มีอาการท้องเสีย ถ่ายเหลว คลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว หนาวสั่น มีไข้ได้ วิธีเลี่ยงคือ ควรเลือกร้านที่เลือกใช้วัตถุดิบที่สด ปรุงอย่างสะอาด เเละล้างอาหารทะเลเหล่านี้อย่างสะอาดเพียงพอค่ะ

4.หอยลวก

เมนูกินดิบ

            หอยก็เป็นอีกเมนูที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะหอยเเครงเลือดที่หลายคนบอกว่าหวานหอมอร่อย เเละบางคนก็ชอบทานแบบดิบๆ รู้เปล่า? ว่าเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อวิบริโอ พาราฮิโมไลติคัส ซึ่งจะส่งผลให้ร่างกายอ่อนเพลีย กระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ท้องเสีย เป็นตะคริวในช่องท้อง วิงเวียน อาเจียน ปวดหัว มีไข้ค่ะ วิธีเลี่ยงคือควรทานหอยที่สุก 100% ไม่มีเลือด หรือเลือกร้านที่เลือกหอยที่สด ล้างสะอาด เเละสตรีมีครรภ์ในนมบุตรควรเลี่ยงทุกกรณีค่ะ

5.หมูดิบ/หมูกึ่งสุกกึ่งดิบ

หมูดิบเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนไม่ทราบว่า ไม่สามารถทานดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบได้ เพราะมีเชื้อไข้หูดับได้ โดยเฉพาะคนที่มักจะชอบทานหมูมะนาว หมูปิ้ง หมูกระทะ ลาบเลือด หลู้หมูดิบๆ วิธีเลี่ยงความเสียงง่ายๆ คือ ควรทานหมูที่ปรุงสุก 100% เเละเวลาทานหมูกระทะควรระวังการวางหมูสุกเเละหมูดิบอยู่ใกล้กัน เพราะเเค่อยู่ใกล้ๆ กัน หรือใช้ตะเกียบคีบหมูดิบเเละหมูสุกเดียวกัน เพราะก็สามารถติดได้

6.ลาบเนื้อ ก้อยเนื้อดิบ

เมนูกินดิบ

          เมนูลาบเนื้อดิบๆ นั้น ถึงเเม้ว่าจะอร่อยเเละเป็นเมนูโปรดของหลายคน เเต่อยากให้หยุดเเล้วมาอ่านข้อเท็จจริงนี้ดูค่ะ เพราะเสี่ยงต่อโรคหลายโรคเลยไม่ว่าจะเป็น โรคอุจจาระร่วง โรคอหิวาตกโรค (Cholera) บิด(Dysentery) โรคเอ็นเทอริก (Enteric) ไทฟอยด์(Thyphoid) อาหารเป็นพิษ (Food poisoning) โรคตับอักเสบชนิดเอ โรคแอนแทรกซ์ (Anthrax) โรคสเตรปโตคอคคัส ซูอีส (Streptococcus Suis) ซึ่งจะทำให้เกิดอันตรายเเละหลายครั้งเกิดเสียชีวิตเลยค่ะ

7.ก้อยปลา ปลาส้ม ปลาดิบ ปลาร้า

เมนูกินดิบ

              อาหารประเภทนี้มักจะเป็นเมนูที่สุ่มเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคพยาธิใบไม้ตับ ซึ่งหากได้รับเชื้อเข้าไปจะทำให้เกิดอาการ ท้องอืด แน่น จุกเสียด รู้สึกอึดอัด ร้อนผ่าวตามตัว เบื่ออาหาร ท้องอืด วิธีเลี่ยงคือ ควรปรุงสุกก่อนทานค่ะ ปลาร้าก็ควรต้มสุกก่อน

8.ยำกุ้งเต้น

เมนูกินดิบ

             เพราะกุ้งเต้นนั้น เป็นกุ้งน้ำจืดที่เป็นพาหะนำพยาธิตัวกลมและพยาธิตัวจี๊ด เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเข้าไปอยู่ตามกล้ามเนื้อ ทำให้เกิดผื่นแดงและมีอาการคัน จนไปถึงอาการอักเสบบวมแดง และปวด หรือมีเลือดออกของอวัยวะเเละเนื้อเยื่อ ซึ่งอันตรายมากๆ หากเกิดขึ้นควรไปพบเเพทย์ค่ะ

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

อันตรายจากอาหารค้างคืน อาหารเเช่เย็น เสียสุขภาพร่างกายพังจริงเหรอ?

6 อาหารอันตรายหน้าร้อน เสี่ยงตาย ต้องควรระวัง ไม่งั้นจะหาว่าไม่เตือน

ข้อห้ามของ ยาพารา กินอย่างไรให้ถูกวิธี ห้ามกินคู่กับอะไร กินแบบไหนไม่อันตราย

บทความโดย

PloyMuay