วิธี แก้น้ำมันกระเด็น ทอดหมู ไก่ เนื้อ ปลา ทะเล ไม่ให้น้ำมันปะทุเป็นพลุแตก

วิธี แก้น้ำมันกระเด็น ทอดหมู ไก่ เนื้อ ปลา ทะเล ไม่ให้น้ำมันปะทุเป็นพลุแตก

บางคนทอดปลาแต่ละที เหมือนไปออกรบ หลบระเบิดกันเลยทีเดียว!!

วิธี แก้น้ำมันกระเด็น ทอดหมู ไก่ เนื้อ ปลา ทะเล ไม่ให้น้ำมันปะทุเป็นพลุแตก

ปัญหากวนใจของแม่บ้านที่เวลาจะทำอาหารจานทอดขึ้นมาสักจาน จะทอดยังไงไม่ให้ไหม้ ทอดยังไงไม่ให้ติดกระทะ เเละทำยังไงไม่ให้น้ำมันกระเด็นราวกับพลุเเตก ซึ่งอย่างหลังนี้เป็นปัญหากวนใจมาก เพราะเวลาน้ำมันโดนผิวมันทั้งแสบทั้งร้อน บทความนี้เลยจะมาแชร์วิธี แก้น้ำมันกระเด็น ให้คุณแม่บ้านได้นำไปปรับใช้กันค่ะ

เคล็ดลับแม่บ้าน แก้น้ำมันกระเด็น ง่ายนิดเดียว

1. เตรียมเนื้อสัตว์ให้ดี

แก้น้ำมันกระเด็น

เนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อ ไก่ ปลาเเละอาหารทะเล มักจะมีน้ำเคลือบตามผิว ซึ่งน้ำเหล่านี้เองที่เป็นปัจจัยหลัก ทำให้น้ำมันกระเด็น ดังนั้น วิธีเเก้ง่าย ๆ ขั้นพื้นฐานคือ ซับน้ำออกจากเนื้อสัตว์ให้มากที่สุดก่อนจะนำลงไปทอดค่ะ

2. ใช้เเป้ง

แก้น้ำมันกระเด็น

การเคลือบเนื้อสัตว์ด้วยแป้งเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นแป้งสาลี แป้งข้าวโพด หรือเเป้งอเนกประสงค์ จะช่วยลดการกระเด็นของน้ำมันได้ดีมาก ๆ เเถมยังทำให้อาหารมีความกรอบนอกนุ่มใน มีรสสัมผัสที่อร่อยขึ้นด้วยนะ

3. เกลือ

แก้น้ำมันกระเด็น

เกลือ เป็นเครื่องปรุงสารพัดประโยชน์คู่ครัวจริง ๆ ค่ะ แค่เพียงโรยเกลือลงไปในน้ำมันเล็กน้อยก่อนนำวัตถุดิบลงทอด จะช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็น หรือทาเกลือบางๆ บนเนื้อสัตว์ก็ได้เช่นกัน เเต่ถ้ามีปัญหาเรื่องอาหารติดกระทะ ก็สามารถนำเกลือมาลงคั่วในกระทะประมาณ 2-3 นาที ก่อนใส่น้ำมันก็จะทำให้กระทะของเรานั้นลื่นนน...ไม่ติดกระทะเลย

4. เปลี่ยนภาชนะทอด

แก้น้ำมันกระเด็น

เปลี่ยนการทอดในกระทะเป็นทอดในหม้อ หรือภาชนะทรงสูงเเทน วิธีนี้จะทำให้น้ำมันลดการกระเด็นลง เเถมทำให้ทอดง่ายขึ้นด้วย

5. น้ำส้มสายชู

แก้น้ำมันกระเด็น

ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมันเล็กน้อย วิธีนี้นอกจากจะช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นตูมตามน่าตกใจเเล้ว ยังช่วยให้อาหารที่ทอดเสร็จเเล้วไม่อมน้ำมันด้วยนะ

6. น้ำมัน

แก้น้ำมันกระเด็น

ในการทอดเพื่อความอร่อยเเละลดน้ำมันกระเด็นมากสุด ไม่ควรงกน้ำมันนะคะ ควรเทให้สูงเเละท่วมอาหาร และควรรอให้น้ำมันร้อนมากพอก่อนจะใส่อาหารลงทอด

7. อุปกรณ์เสริม

แก้น้ำมันกระเด็น

การใช้อุปกรณ์เสริม เช่น ตะเเกรงกันน้ำมัน (หาซื้อตามเเผนกอุปกรณ์เครื่องครัว ราคาประมาณ 100-200 บาท) ฝาหม้อ การสวมถุงมือและเสื้อเเขนยาวเป็นวิธีที่นิยมใช้กัน เพราะจะช่วยป้องกันร่างกายให้ไม่ต้องทนเจ็บกับน้ำมันร้อน ๆ ได้ดีค่ะ

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

วิธี ก่อไฟเตาถ่าน ไร้ควัน ติดไฟง่ายที่สุดในสามโลก สำหรับไปแคมป์ปิ้งและทำอาหารที่บ้าน

8 อาหารห้ามใส่บาตร ห้ามถวายพระ บาปหนา ไม่ได้บุญ อยากได้บุญต้องรู้ไว้

11 วิธี ล้างคราบน้ำมันในครัว ให้สะอาดใสกิ๊ง ทำความสะอาดง่ายไร้คราบ

บทความโดย

PloyMuay