ไข่สดดูยังไง วิธีทดสอบไข่ไก่ ฟองไหนเก่าไข่เน่า ห้ามนำมาปรุงอาหาร

lead image

เช็กไข่ไก่ให้ดีก่อน ไม่งั้นเจอ ก๊าซไข่เน่า เหม็นสุด ๆ !!

ซื้อไข่ไก่มาจากตลาดสดมาเก็บไว้ในตู้เย็น ปนกันทั้งใหม่เก่า จนลืมไปว่าฟองไหนหมดอายุก่อน ไข่สดดูยังไง เรามีวิธี  'ถอดรหัส' เช็กความสดใหมของไข่ไก่ ที่ทำเองได้ง่ายและรวดเร็วมาฝากค่ะ

วิธีลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน

ไข่สดดูยังไง วิธีทดสอบไข่ไก่

อันที่จริงแค่ตอกไข่ก็รู้แล้วว่ามันกินได้หรือไม่ได้ ถ้ามันยังกินได้ก็ดี แต่ถ้ามันเน่าล่ะ..? แก๊สไข่เน่า เป็นแก๊สที่มีกลิ่นแรงมาก เหม็นสุด ๆ ไปเลยค่ะ ไม่มีใครอยากดมกลิ่นอันเลวร้ายของไข่เน่าแน่ แต่เราสามารถเช็กไข่ได้โดยไม่ต้องทำให้เปลือกแตก ลองดูนะคะ

 

1. ทดสอบการลอยน้ำ

วิธีทดสอบก็คือ หย่อนไข่ไก่ลงไปในแก้วที่มีน้ำอยู่

  • ไข่อยู่ในแนวนอน และจมน้ำ นั่นเป็นไข่ไก่ที่สดมากค่ะ
  • ไข่เอียง ด้านแคบของไข่เอียงขึ้นด้านบน แปลว่าไม่สดมากเท่าไร ประมาณ 7 วัน แต่ไข่ที่เอียงแบบนี้แหละเหมาะสำหรับนำไปทำขนมเมอแรงก์นะคะ
  • ไข่ตั้งตรง (แต่ยังจมอยู่ก้นแก้ว) นั่นแปลว่ามันเก่าประมาณ 14 วันแล้ว ต้องทำให้สุกนะอย่าเอาไปทำไข่ลวกเชียว
  • ไข่ลอย น้ำที่อยู่ในไข่ไก่จะระเหยผ่านเปลือกออกมา ยิ่งนานวัน ยิ่งระเหยออกไปมากเข้า เนื้อไข่ก็น้อยลง ๆ อากาศภายนอกเข้าไปแทนที่มากขึ้น ไข่จึงลอยได้ ดังนั้น โยนลงถังขยะได้เลย!

2. เช็กเปลือกไข่

สังเกตความเรียบของ เปลือกไข่ โดยลูบเบา ๆ หากเป็นไข่ใหม่ เปลือกจะค่อนข้างหยาบ ขรุขระ ไม่เรียบเท่าไร เพราะตอนที่แม่ไก่ออกไข่มาใหม่ ๆ จะมีสารเหนียวเคลือบรูพรุนของเปลือกไข่ ช่วยป้องกันจุลินทรีย์ ที่ทำให้ไข่เสื่อมสภาพลง แต่ถ้าผิวเรียบก็แปลว่าไข่นั้นเริ่มจะเก่าแล้วล่ะค่ะ

อย่างไรก็ตาม ช่วงหน้าร้อนนี้ต้องระวังไข่เน่าเร็ว เนื่องจากอากาศที่ร้อนจัดทำให้แม่ไก่เผาผลาญพลังงานมากกว่าปกติ ไข่ไก่จะเปลือกบาง และแบคทีเรียจะแทรกซึมเข้าไปในไข่ได้ง่ายขึ้น

วิธีเก็บรักษาไข่ไก่ให้อยู่ได้นานในหน้าร้อน

ไม่ควรนำไข่ไปล้างทำความสะอาด เพราะจะทำให้สารเคลือบป้องกันจุลินทรีย์หลุดออกไป ให้ล้างก่อนประกอบอาหารดีกว่า และเก็บไข่ไว้ในช่องไข่โดยวางด้านป้านหงายขึ้น หากไข่ร้าวควรทิ้งไปเลยเพราะเชื้อโรคที่เปลือกไข่อาจจะแทรกซึมเข้าไป หรือเพิ่งทำแตกใหม่ ๆ มีรอยร้าวบาง ๆ ให้ตอกใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิทแล้วแช่ตู้เย็นก็ได้ค่ะ

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

อ่านบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

20 อาหารห้ามแช่ตู้เย็น อาหารที่ควรเลี่ยง ห้ามนำไปแช่เด็ดขาด

11 วิธีแก้คราบเหลืองบนเสื้อ คราบตรงปกเสื้อ คราบรักแร้ ให้สะอาดเหมือนใหม่ ไม่ทิ้งรอย

(มีคลิบ) วิธี ซักรองเท้าผ้าใบให้ขาว เหมือนซื้อใหม่ ไร้คราบเหลือง

บทความโดย

NK