วิธีทำแยมมะม่วง สูตรโฮมเมดหวานเปรี้ยวกลมกล่อม เก็บไว้ได้นาน

วิธีทำแยมมะม่วง สูตรโฮมเมดหวานเปรี้ยวกลมกล่อม เก็บไว้ได้นาน

ผูกมิตรกับเพื่อนบ้าน ด้วยแยมมะม่วงในขวดสุดเก๋ ใคร ๆ ก็ชอบ

บ้านไหนปลูกต้นมะม่วงแล้วลูกดก สุกคาต้นพรึ่บพรั่บ เก็บกินแทบไม่ทัน แจกจ่ายข้างบ้านก็แล้ว เอามาปั่นกินทุกวันแล้วก็ยังเหลืองั้น..แปรรูปเป็นแยมกันค่ะ วิธีทำแยมมะม่วง ไม่ยากเลย

แยมมะม่วง ทานคู่กับขนมปังแผ่น ครัวซองก์ สโคน ก็อร่อย ถ้าได้ชาร้อน กาแฟสักแก้วก็ยิ่งลงตัว เรียกว่าเป็นไอเดียแปรรูปผลไม้ที่กำลังสุกงอม ให้เก็บไว้กินได้อีกนาน ไม่ต้องทิ้งขว้างให้เสียของ ที่สำคัญ วิธีทำแยมมะม่วง ง่ายมาก ใช้เวลาไม่นาน ปลอดภัย ไร้สารกันบูด ควบคุมเรื่องของความสะอาดได้ และคุมรสชาติให้เปรี้ยวหวานตามที่เราชอบได้อีกด้วยค่ะ

วิธีทำแยมมะม่วง

เคล็ดลับในการเลือกมะม่วง

  • เลือกมะม่วงที่สุก และไม่ช้ำ
  • เลือกที่มีรสค่อนข้างหวานมากกว่าเปรี้ยว

วิธีทำแยมมะม่วง สูตรเปรี้ยวหวานกลมกล่อม

ส่วนผสม

1. มะม่วงสุก 4 ลูก (กะให้ได้เนื้อมะม่วงประมาณ 1 กก.)
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมะม่วงออกแล้วนำมะม่วงทั้งผลใส่ลงในกระทะที่เราจะใช้กวน ถ้าเป็นกระทะทองเหลืองจะดีมาก เพราะกระจายความร้อนได้ดี

2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำมะนาวตามลงไป (เนื่องจากมะม่วงน้ำดอกไม้ที่นำมาใช้ทำแยม จะมีรสชาติเปรี้ยวหวานไม่เหมือนกัน ขั้นตอนนี้สามารถปรับเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว ได้ตามชอบค่ะ)

3. ใช้ไม้พายคนให้พอเข้ากัน ตั้งพักไว้สัก 10 นาที พอให้น้ำตาลละลาย

4. ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลาง ระหว่างนั้นค่อย ๆ คนเป็นระยะ

5. พอส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อย เนื้อมะม่วงจะหลุดแยกออกจากเม็ด ให้นำเม็ดออกแล้วใช้เครื่องปั่นมือถือลงไปบดเนื้อมะม่วงจนได้เนื้อแยมมะม่วงแบบที่ต้องการ บางคนชอบแบบมีเนื้อเป็นชิ้น ๆ บางคนชอบแบบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. เร่งไฟกลาง แล้วใช้ไม้พายคอยกวนเป็นระยะ ประมาณ 10-15 นาที ลองใช้ช้อนตักแยมชิมรสชาติ ถ้าหวานน้อยไปก็เติมน้ำตาลเพิ่ม ถ้าหวานเลี่ยนไปให้เติมน้ำมะนาว แต่ยังไม่ต้องปรุงรสให้จัดเพราะพอกวนแยมจนได้ที่แล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้น

7. กวนต่อไปประมาณ 30 นาที ลองเอาช้อนตักแยมแล้วหยดลงบนจาน ถ้าแยมไม่เหลวไหลลงมาทันทีก็เป็นอันใช้ได้

8. หาขวดสวย ๆ ไว้สำหรับเก็บแยม โดยก่อนใส่ให้นำขวดไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดประมาณ 15 นาที แล้วคว่ำบนตะแกรงไว้จนขวดแห้งสนิทค่อยนำมาใส่

น้ำตาลและน้ำมะนาวในแยมมะม่วงจะช่วยยืดอายุแยมได้นานหลายเดือน อย่าลืมติดป้ายเขียนวันที่ทำเอาไว้ด้วยนะ แนะนำให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็น เพื่อให้คงรสชาติที่อร่อยไม่เปลี่ยนค่ะ

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

สูตรขนมอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

สูตรข้าวเหนียวทุเรียน น้ำกะทิหวานมัน มือใหม่ก็ทำเองได้

สูตรขนมโตเกียว แป้งนุ่ม แป้งกรอบ ทำกินฟินเองที่บ้านก็ได้ มือใหม่ก็ทำเป็น

สูตรสมูธตี้มะม่วงกับกล้วยหอม

บทความโดย

NK