อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง มาดูกันว่าอาหารสองอย่างมีความแตกต่างกันแค่ไหน

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง มาดูกันว่าอาหารสองอย่างมีความแตกต่างกันแค่ไหน

เทศกาลกินเจคราวนี้เราตัดสินใจซื้ออาหารเจ มาลองทานกันในธีม อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง ว่าอาหารเมนูเดียวกันจะมีรสชาติแตกต่าง หรือ เหมือนกันมากแค่ไหน

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง มาดูกันว่าอาหารสองอย่างมีความแตกต่างกันแค่ไหน

เนื่องจากว่าคนในทีมบรรณาธิการไม่มีใครทานอาหารเจกันมาก่อนเลยทั้งชีวิต ในช่วงเทศกาลกินเจคราวนี้เราเลยตัดสินใจซื้ออาหารเจ มาลองทานกันในธีม อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง ว่าอาหารเมนูเดียวกันจะมีรสชาติแตกต่าง หรือ เหมือนกันมากแค่ไหน

กะเพราหมู

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง

Kapao

อาหารชนิดแรกที่พวกเรากินกันก็คือ กะเพราหมู อันที่เป็นกะเพราหมูเจจะมีสีเข้มข้นกว่ามาก ส่วนกะเพราหมูไม่เจจะมีสีค่อนข้างอ่อนและมีน้ำน้อยกว่า สิ่งที่เราพบก็คือกระเพราหมูเจที่ทำจากโปรตีนเกษตรจะไม่มีรสชาติ มีเนื้อสัมผัสมีออกจะแปลกสักหน่อยและมีกลิ่น คนที่ไม่ชอบอาหารรสหยาบอาจจะไม่ถูกปากสักเท่าไหร่ ส่วนตัวกะเพราปกติเราจะได้รสชาติของความเป็นหมูมากกว่า เราจะได้รับรสที่ผัดเข้าไปเวลาที่ทาน เป็นรสชาติที่คนทั่วไปน่าจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี สำหรับคนที่ไม่เคยทานเจมาก่อน เราก็ยังจะคงรู้สึกติดกลิ่นและรสชาติอาหารที่ทำจากเนื้อจริงๆอยู่

แกงเขียวหวาน

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง

Green Curry อาหารเจปะทะ อาหารจริง

อาหารจานนี้เราจะได้เห็นความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากทั้งสองแบบ แกงเขียวหวานที่เป็นเจจะมีสีที่อ่อนกว่ามากและไม่ค่อยมีความันเท่ากับแกงเขียวหวานที่มันมาก มากหยดติ๋งเลยทีเดียว ส่วนทางด้านรสชาติ ทีมของเราคิดว่า แกงเขียวหวานทั้งสองอันมีความแตกต่างกันน้อยที่สุด หรือแทบจะแยกไม่ออกเลยด้วยซ้ำว่าอันไหนเป็นเจ อันไหนไม่ใช่เจ ทั้งๆที่ในแกงเขียวหวานเจ ไม่มีเนื้อสัตว์ผสมอยู่เลยแม้แต่น้อย ตัวแกงเขียวหวานเจ จะมีความครีมของกะทิ และรสชาติแแอบคล้ายกับแกงเขียงหวานปลา อย่างที่บอกไปข้างต้นว่าทั้งสองแบบมีรสชาติคล้ายคลังกันมาก ทำให้เรารู้สึกว่าอร่อยเหมือนกันทั้งสองจาน

ของทอด

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง

Fried

เรามีของทอดอยู่ด้วยกันสองอย่างคือ โปรตีนเกษตรทอดและปลาทอด ขึ้นชื่อว่าเป็นของทอดทำให้ตัวรสสัมผัสของทั้งสองชนิดไม่ค่อยมีความแตกต่างกันเท่าไหร่นัก จะแตกต่างกันมากก็เพียงเพราะวัตถุดิบทั้งสองอย่างมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง โปรตีนเกษตรทอดมีความกินง่ายมากอยู่พอสมควร เนื่องจากมีชิ้นเล็ก มีความคล้ายถั่ว และมีรสชาติหวาน ทำให้สามารถนำไปกินเป็นของกินเล่นขบเคี้ยวได้ เป็นเมนูเจอีกอย่างหนึ่ง ที่เราแนะนำให้ลองหามาทานเล่นๆกับเพื่อนดู

ซาลาเปา

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง

Vegan Bun

ในตอนแรกเราตั้งใจว่าจะซื้อซาลาเปาเจที่เป็นไส้ถั่วดำ หรือ ไส้ผักรวม แต่แล้วเราก็ไปเจอกับซาลาเปาไส้หมูแดง เลยตัดสินใจซื้อมาเทียบกับซาลาเปาหมูแดงจริงๆ ที่เราสามารถหาทานได้จากร้านสะดวกซื้อ เมื่อแหวกไส้ออกมาจะเห็นว่าซาลาเปาเจจะมีความแห้ง ไม่ชุ่มชื้นเหมือนซาลาเปาหมูแดงที่ไม่เจ เมื่อลองทานดูแล้ว ซาลาเปาเจมีรสชาติคล้ายกับเวลาเราทานซอสหมูแดงมากกว่าทานซาลาเปาไส้หมูแดงทั่วไป เราอาจจะรู้สึกว่ามันดูปลอมๆ เหมือนรสและสีแต่งอาหาร ฝ่ายซาลาเปาที่ไม่เจก็จะมีรสสัมผัส ที่หนุบหนับกว่าเพราะจะมีส่วนผสมของเนื้อหมูแดงจริงๆ รวมอยู่ด้วย

ผัดหมี่

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง

Vegan Noodle

อาหารประจำเทศกาลเจ ที่ไม่ว่าร้านไหนก็มีขาย อาหารสองเมนูสุดท้ายจะเป็นอาหารเจเพียวๆ ที่เราไม่ได้เขียวออกมาเพื่อเปรียบเทียบกับอาหารปกติ ผัดหมี่มีรสสัมผัสเพียงแค่สามอย่างผสมกันคือ เค็ม จืด และ มัน นี่อาจจะเป็นเพราะเราเลือกร้านผิดก็เป็นได้ แต่ด้วยรสสามอย่างที่รวมกันออกมาแล้วไม่ลงตัวเลยแม้แต่น้อย ทำให้เมนูพวกเราทานกันไม่หมด

หมูกรอบ

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง

Vegan Pork

เป็นเมนูที่เซอร์ไพร์สพวกเรามากๆ ไม่เคยคิดมาก่อนเลยว่าจะมีหมูกรอบเจ แม่ค้าที่ร้านบอกว่าเขาใช้แป้งที่คล้ายกับพวกแป้งโรตีในการปั้นเจ้าหมูกรอบชนิดนี้ขึ้นมา เมื่อลองทานแล้วรสชาติไม่ได้แย่มาก เหมือนเราเอาแป้งไปทอดและทานเปล่าๆ รสชาตินั้นก็จะมีความมันและจืดๆผสมกัน เมื่อลองนำไปยิ้มกับน้ำจิ้มดำแล้ว รสชาติก็ออกมาดีขึ้นไม่แย่อย่างที่คิด

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ :

หอยนางรมคืออาหารเจ ทำไมหอยนางรมถึงเป็นอาหารเจ ทั้งๆที่เป็นสัตว์

แม่ท้องกินเจได้หรือไม่? คนท้องอยากกินเจต้องทำไง ปลอดภัยรึเปล่า?

กินเจห้ามทำอะไร สิ่งต้องห้าม 10 อย่างที่ห้ามทำเด็ดขาดในเทศกาลกินเจ

อาหารเจ ปะทะ อาหารจริง มาดูกันว่าอาหารสองอย่างมีความแตกต่างกันแค่ไหน

บทความโดย

J.J.