ผักพื้นบ้านสี่ภาค ประโยชน์ครบ ยิ่งกินยิ่งแข็งแรง ปลูกในบ้านเก็บกินเองได้

Jitawat Jansuwan

เรื่องแนะนำ

ผักพื้นบ้านสี่ภาค ประโยชน์ครบ ยิ่งกินยิ่งแข็งแรง ปลูกในบ้านเก็บกินเองได้

ผักเป็นอาหารที่คนมักจะชอบทานปละปลูกกันมากไม่ว่าจะเป็นพื้นที่มุมไหนของโลกก็ตาม ถึงแม้ว่ารสชาติจะไม่ได้จัดจ้านถูกใจทุกคน แต่ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลายแบบ ปลูกง่ายในบริเวณบ้าน การกินผักยังช่วยเรื่องสุขภาพ และเรื่องรสน้ำหนักได้อีกด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำ ผักพื้นบ้านสี่ภาค ที่หาทานได้ง่ายและมีประโยชน์มากมาย

สะตอ

ผัก พื้นบ้านสี่ภาค

สะตอเป็นไม้ยืนต้นในตระกูลถั่ว สะตอสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิดแม้จะมีกลิ่นก็ตาม เช่น สะตอหมูผัดกุ้ง ผัดสะตอ ข้าวผัดน้ำพริกสะตอ เป็นต้น ในทางแพทย์แผนไทย สะตอมีสรรพคุณ ขับลมในลำไส้ แก้ปัสสะวะและไตพิการ สะตอเป็นอาหารที่นิยมกินในภาคใต้ของประเทศไทย

กระถิน

ผักพื้น บ้านสี่ภาค

กระถินเป็นผักที่โตได้ในแทบจะทุกพื้นที่ เนื่องจากเป็นพืชที่มีความแข็งแรงทนทาน แมลง โรคระบาด หรือสภาพอากาศก็ไม่สามารถทำอะไรกับเจ้าต้นกระถินได้ กระถินมีสรรพคุณขับลมในลำไส้ ลดระดับน้ำตาล บำรุงตับ กระถินยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารเช่น ยำยอดกระถิน ได้เช่นกัน กระถินนิยมนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ทางการเกษตรเพราะมีต้นทุนไม่สูงมาก

เห็ดถอบ

ผักพื้นบ้าน สี่ภาค

เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่สามารถขึ้นที่ในแทบจะทุกพื้นที่ แต่มักจะพบมากในประเทศเขตร้อน ในเมืองไทยจะพบเจอขึ้นได้มากในแถบภาคเหนือ เห็ดถอบมีคุณสมบัติช่วนเรื่องร้อนใน การบวมหรืออักเสบ อาหารที่สามารถนำเห็ดถอบไปใช้เป็นส่วนประกอบได้ มีทั้งอาหารประเภทผัดและต้ม ยำเห็นถอบ แกงลาวเห็ดถอบ

ชะอม

ผักพื้นบ้านสี่ ภาค

ชะอมเป็นพืชผักที่ปลูกง่าย ปลูกทานกันในบ้านได้ และสามารถปลูกได้ในทุกฤดู ชะอมมีสรรพคุณบำรุงสายตา บำรุงเส้นเอ็น ลดอาการอักเสบ ชะอมถูกนำไปใส่อาหารหลายชนิด เช่นไข่เจียว ไข่ชุบชะอมทอด นำไปทานกับแกงส้ม แต่ชะอมเป็นพืชที่ไม่แนะนำให้หญิงที่พึ่งคลอดลูกทานเพราะอาจทำให้นมแห้งได้

นอกจากผักทั้งสี่ชนิดที่เราแนะนำไปด้านบนแล้วอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องกังวลเกี่ยวกับการนำผักมาปลูกด้วยตนเองก็คือฤดูกาล

ฤดูฝน

หน้าฝนจะมีความชื้นในอากาศสูง เราไม่สามารถควบคุมปริมาณน้ำฝนตามธรรมชาติได้ ฝนอาจตกทั้งวันจนทำให้น้ำขังจนผักรากเน่า จึงควรใช้ฟางคลุมดินเพื่อลดแรงกระทบจากน้ำฝน ราคาผักในช่วงหน้าฝนมักจะแพง ไม่สวย แถมยังช้ำง่ายด้วย ถ้าปลูกเองก็ต้องดูแลเป็นอย่างดี และเลือกผักชนิดที่ชอบน้ำเยอะ

ฤดูหนาว

หมอกและน้ำค้างในตอนเช้าจะทำให้อากาศมีความชื้นมาก ช่วงกลางวันแดดจะร้อน แล้วมาเย็นจัดอีกทีตอนกลางคืน ถ้าอยากให้ได้ผลผลิตที่สวยงาม ควรมุงหลังคาด้วยผ้าแสลนหรือกางพลาสติก ให้น้ำวันเว้นวันหรือให้เป็นระบบน้ำหยดก็สะดวกดี สำหรับผักที่เติบโตในอากาศฤดูหนาวได้ดีก็พวกผักสลัดต่าง ๆ

ฤดูร้อน

หน้าร้อนคนเรายังต้องดื่มน้ำแก้กระหายระหว่างวัน ผักเองก็ต้องการน้ำบ่อยเป็นพิเศษ ควรหาฟางข้าวมาคลุมโคนของต้นไม้หรือคลุมแปลง ไม่อย่างนั้นใบเหลือง เหี่ยว ถึงขั้นยืนต้นตายไปเลยก็มี ถ้าจะให้ดีควรทำเป็นระบบน้ำหยด ให้ปุ๋ยน้ำผสมไปกับน้ำหยดเลยก็ได้นะคะ พืชผักที่เหมาะสำหรับปลูกกินในช่วงอากาศอบอ้าวนี้ ควรเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น เพื่อช่วยแก้อาการร้อนในของร่างกาย

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

Source : honestdocs, cookpad

ผักพื้นบ้านสี่ภาค ประโยชน์ครบ ยิ่งกินยิ่งแข็งแรง ปลูกในบ้านเก็บกินเองได้